Параметры элитного чая

Чаи коллекции «СУН ХЭ ЖУРАВЛЬ И СОСНА» отвечают всем требованиям, предъявляемым к качеству элитного чая. Коллекция включает только самые раритетные сорта высших градаций, выращенные, собранные и обработанные вручную в китайских чайных провинциях, расфасованные и бережно помещенные в аутентичную упаковку из фарфора, картона и стекла, под личным контролем представителей компании, доставленные из Китая в минимальные сроки.

 

Понятие элитности чая обязательно включает в себя следующие параметры:

 

1. Свежесть. Одним из показателей элитности служит показатель свежести. Свежесть чая играет роль только для четырех видов чая: зеленого, белого, желтого, красного и слабоферментированного улунского. Черные и сильноферментированные улунские чаи, наоборот, при правильном хранении, со временем, становятся более насыщенными по вкусовым и ароматическим качествам.

2. Фасовка. Фасовка должна производиться в минимальные сроки, непосредственно на месте производства, что максимально сохраняет качество и свежесть чая.

3.  Доставка. Доставка фасованного чая, осуществленная в минимальные сроки.

4. Ареал культивации сорта. Каждый сорт чая в Китае имеет свое, строго определенное,  географическое место происхождения.

5. История происхождения сорта. Каждый сорт чая в Китае имеет свою собственную историю происхождения.

6. Градация. Внутри каждого сорта китайского чая насчитывается множество градаций качества – от самой высокой до самой низкой. Ступень градации напрямую влияет на стоимость продукта.

7. Ручной способ сбора. Чаи, собранные механизированным образом отличаются гораздо более низким качеством собранного растительного сырья, по сравнению с чаями, собранными вручную. Качество чая напрямую зависит от времени сбора: чай, собранный в разные дни сбора, разное время года и разное время суток существенно различается по качеству и влияет на цену продукта.

8. Ручной способ обработки. Ручная обработка – чрезвычайно длительный и очень кропотливый процесс,  связанный с большими временными и трудозатратами. Чаи, обработанные механизированным образом, не идут ни в какое сравнение с чаями обработанными вручную.

9. Ограничения в объёмах  производства и сложность вывоза из Китая. В Китае на государственном уровне установлен строгий лимит на вывоз элитных сортов чая из страны. Поэтому, в отличие от чая низкого качества, который в основном предназначен на экспорт, найти и вывезти за пределы страны чаи высших градаций чрезвычайно сложно.

10. Ценообразование. Цены на чаи элитных сортов в самом Китае держатся на стабильно высоком уровне и имеют постоянную тенденцию к повышению. На ценообразование влияет объем производства сорта, на который влияют климатические условия, размер плантации, временные и человеческие ресурсы, затраченные в процессе изготовления, редкость сорта, свежесть, высокая стоимость логистики. На стабильное повышение цен на элитный чай в Китае, также, оказывает непосредственное влияние рост населения, который происходит одновременно с подъемом экономики.

11. Хранение. От правильного хранения чая напрямую зависят его вкусовые, ароматические и оздоровительные свойства. При взаимодействии с воздухом и влагой чай теряет до 80% этих свойств. Упакованный чай должен быть снабжен специальным антиокислительным пакетиком, который позволяет сохранять свежесть чая на долгое время.

12. Строгий контроль качества продукта на всех этапах производства – от сбора и изготовления до фасовки и доставки.